Witlof au Gratin met Ham: Het Traditionele en Gastronomische Recept

De bechamelsaus speelt hier een belangrijke rol. Deze zorgt voor een fluweelzachte textuur en een licht melkachtige smaak die perfect combineert met de smaak van de ham en de gesmolten kaas. Voor een extra luxe touch voeg ik graag een beetje roomkaas toe, waardoor het gerecht nog romiger wordt. En voor wie van een sterkere smaak houdt, zal een vleugje nootmuskaat en wat goede geraspte kaas, zoals Gruyère of Parmezaanse kaas, het gerecht extra accentueren.
Dit gerecht is het lekkerst gloeiend heet, met een mooie goudbruine korst die kraakt onder de vork. Het is heerlijk op zichzelf, maar kan ook met een groene salade worden geserveerd voor een vleugje frisheid en luchtigheid. En als je op zoek bent naar een maaltijdidee dat je van tevoren kunt bereiden, kun je deze ham- en witlofgerechten van tevoren klaarmaken en eenvoudig opwarmen wanneer het tijd is om te eten. Een echte tijdsbesparing voor drukke avonden!
Dus, als je op zoek bent naar een eenvoudig maar heerlijk familiegerecht, dan is dit recept iets voor jou. Of je nu nostalgisch bent naar kindermaaltijden of gewoon nieuwsgierig bent om dit klassieke gerecht te herontdekken, je zult niet teleurgesteld zijn. Bereid je witlof, haal je kaas tevoorschijn en laat je verleiden door deze royale en romige gratin. Eet smakelijk!
Ingrediënten (voor 6 personen)
6 witlofstengels
6 plakjes gekookte ham van goede kwaliteit
600 ml verse volle melk
50 g boter
40 g maïzena (of bloem voor een klassieke versie)
1 volle eetlepel roomkaas (optioneel)
1 flinke snuf geraspte nootmuskaat Geraspte
Gruyère kaas (of Parmezaanse kaas, Grana Padano, enz.)
Zout en peper
Bereiding
Witlof koken
Verwijder indien nodig de buitenste bladeren van de witlof en snijd de onderkant lichtjes bij.
Kook de witlof 20 minuten in een grote pan met kokend, gezouten water.
Giet goed af en knijp voorzichtig het overtollige water eruit.
Tip: Voeg een beetje citroensap toe aan het water om te voorkomen dat de witlof bruin wordt.
Béchamelsaus bereiden:
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur.