De witlof bereiden:
Snijd de onderkant van de witlof af, verwijder eventuele beschadigde bladeren en stoom ze ongeveer 5 minuten om ze iets zachter te maken. Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
De vulling bereiden:
Meng in een kom het gehakt, de ui, knoflook (indien gebruikt), peterselie, ei, paneermeel, zout en peper. Meng goed tot een gladde vulling.
Snijd de witlof in de lengte door, zonder helemaal door te snijden, en maak ze voorzichtig open om een holte te creëren.
Vul de witlof rijkelijk met het gehaktmengsel.
De witlof inpakken:
Wikkel elke gevulde witlof in 2 plakjes gerookt spek of bacon. Dit voegt smaak toe en helpt de vulling bij elkaar te houden.
Bereiding: