Niets roept de warmte van thuis op zoals de geur van versgebakken brood. Wat als je het zonder extra moeite zou kunnen bakken, terwijl je toch de unieke, romige textuur behoudt? Yoghurtbrood is het perfecte, gezonde alternatief voor bakkersbrood – licht zurig, sappig van binnen en knapperig van buiten.

⏱️Bereidingstijd:

• Fermentatietijd: 1 uur en 15 minuten
• Baktijd: 1 uur.
• Totale tijd: ca. 2 uur

🧾Ingrediënten:

Taart:

• 600 g tarwebloem
• 1,5 theelepels instantgist
• 2 afgestreken theelepels zout
• 250 ml natuurlijke yoghurt (op kamertemperatuur)
• 150 ml water (kamertemperatuur)
• 2 eetlepels plantaardige olie

Extra ter decoratie:

• 1 ei (om te bestrijken)
• 1 eetlepel maanzaad (om te bestrooien)

👩‍🍳Hoe maak je yoghurtbrood?

1. Het deeg voorbereiden:

Meng de bloem, het zout en de gist in de kom van een standmixer of met de hand. Voeg vervolgens de yoghurt, het water en de plantaardige olie toe. Mix een paar minuten tot het deeg loslaat van de zijkanten van de kom.

Als u het deeg met de hand maakt, kneed het dan ongeveer 10 minuten goed door, totdat het elastisch en glad is.

2. Eerste fermentatiefase:

Leg het voorbereide deeg in een met bloem bestoven kom, dek af met een doek of aluminiumfolie en laat het ongeveer 1 uur op een warme plek staan ​​zodat het goed kan rijzen.

3. Het brood vormen: