Volledige recepten👇

1. Krokante croissants

Ingrediënten:
4 kopjes broodmeel
¼ kopje suiker
2 ¼ theelepels instantgist (1 pakje)
2 theelepels zout
1 kopje (240 ml) warme melk
3 eetlepels gesmolten boter (voor het deeg)
1 kopje ongezouten boter, heel koud (voor het lamineren)

Voor de afwerking:
1 ei + 1 el melk (eiwas)

Instructies:
Meng bloem, suiker, gist, zout, melk en gesmolten boter. Kneed tot een glad mengsel. Dek af en zet 1 uur in de koelkast.
Klop koude boter tussen het bakpapier tot een vierkante plak. Koel tot een stevig maar soepel deeg.
Rol het deeg uit tot een rechthoek, leg er een boterblok in en vouw het dicht als een envelop. Rol het deeg uit, vouw het in drieën en zet het in de koelkast. Herhaal dit 3 keer (klassiek 3 keer draaien). Laat het deeg altijd 20-30 minuten rusten in de koelkast tussen de vouwen.
Rol het deeg uit tot een grote rechthoek (ongeveer 0,6 cm dik). Snijd het in lange driehoeken en rol het vervolgens strak op van de onderkant tot de punt om croissants te vormen.
Leg het deeg op een bakplaat, dek het losjes af en laat het rijzen tot het bol staat (1-2 uur).
Bestrijk met losgeklopt ei. Bak 15-20 minuten op 200 °C tot het goudbruin, knapperig en bros is.

Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️