2. Zacht melkbrood (Japanse stijl)
Ingrediënten:
2 ¾ kopjes broodmeel (plus extra om te bestuiven)
3 eetlepels suiker
1 theelepel zout
2 theelepels instantgist
1 kopje warme melk
1 ei
3 eetlepels ongezouten boter, zacht
Optioneel (voor extra zachtheid):
2 eetlepels melkpoeder
Bereidingswijze:
Meng warme melk met gist en 1 el suiker. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimig is.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en melkpoeder (indien gebruikt). Voeg het gistmengsel, ei en boter toe. Meng tot een plakkerig deeg.
Kneed het op een met bloem bestoven werkblad (of met een mixer met deeghaak) 8-10 minuten tot het glad en elastisch is.
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 1-1,5 uur).
Druk het deeg plat, verdeel het in 3-4 gelijke stukken, rol elk tot een bal en leg ze naast elkaar in een ingevette cakevorm.
Dek af en laat opnieuw rijzen tot het deeg de rand van de vorm bereikt (45-60 minuten).
Bestrijk met melk of eigeel voor een glanzende afwerking. Bak 25-30 minuten op 175 °C tot het goudbruin is.
Laat iets afkoelen en geniet ervan!
Resultaat: Superzacht, luchtig, lichtzoet brood dat in wolken uit elkaar valt.
3. Zelfgemaakte luchtige donuts
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
