🔥 1. Bereid de bechamelsaus
Smelt de boter voorzichtig in een pannetje,   maar laat hem niet bruin worden.
Voeg in één keer  de  bloem toe en klop krachtig tot een lichte roux ontstaat .
Laat het 1 minuut koken, maar laat het niet bruin worden.  Giet er dan geleidelijk de koude melk bij en blijf voortdurend kloppen.
Laat de saus op middelhoog vuur indikken tot de saus aan de achterkant van een lepel blijft plakken.
Breng op smaak met  zout, peper  en een  snufje nootmuskaat . Zet apart.
🧷 2. Stel de croques samen
Verwarm de oven voor op  200°C  (heteluchtoven indien mogelijk).
Besmeer 4 sneetjes brood met de bechamelsaus.
Leg op elk deegbodempje  een plakje  ham en vervolgens een handjevol geraspte kaas .
Bedek met de 4 resterende sneetjes brood.
Bestrijk de croques met een beetje bechamelsaus  en bestrooi met  geraspte kaas .
🔥 3. Bakken en gratineren
Leg de croques op een met bakpapier beklede of licht ingevette bakplaat.
Bak gedurende  10 tot 15 minuten  , totdat de bovenkant  goudbruin en knapperig is .
Voor een nog lekkerder resultaat, zet u het   na het bakken nog 2 tot 3 minuten onder de grill .
🥗 Wat serveer je bij een croque-monsieur?
vervolg op de volgende pagina