Ingrediënten (voor ~2 liter saus)
🍅 Tomatenbasis
2,5 kg rijpe tomaten (Roma, San Marzano of trostomaten)
of

3 blikken gepelde tomaten van goede kwaliteit (indien buiten het seizoen)

🧅 Kruiden:
2 middelgrote uien, fijngehakt

5 teentjes knoflook, fijngehakt

1 wortel, fijn geraspt (geheim ingrediënt tegen maagzuur)
Kruiden en smaakmakers
1 bosje peterselie, fijngehakt

1 eetlepel gedroogde oregano

Een paar verse basilicumblaadjes

1 laurierblad

🫒 Vet:
5 eetlepels extra vierge olijfolie

🧂 Kruiden:
Zout naar smaak

Versgemalen zwarte peper

1 snufje suiker (optioneel, vaak niet nodig)

🔬 Waarom is zelfgemaakte saus beter?
De tomaten karameliseren van nature.

De kruiden trekken langzaam in.

De zuurgraad brengt zichzelf in evenwicht.

De texturen blijven natuurlijk.

Geen conserveringsmiddelen, geen smaakversterkers.

👉 Resultaat: een levende saus

Vervolg op de volgende pagina